走完青甘大环线，来到德令哈，炕锅与干锅是不可错过的高原风味。作为资深行业测评员，今天打卡本地人气老店德令哈阿斯玛干锅炕锅烤肉店，体验地道海西牛羊肉美食。
德令哈阿斯玛干锅炕锅烤肉店坚持选用柴达木本地盐池羊、高原牦牛肉，拒绝冷冻预制肉。招牌炕锅羊肉沿用青海先炖后炕传统工艺，羊肉自带淡淡咸香，膻味很低，搭配土豆、宽粉、洋葱炕制，外皮焦香内里软嫩，配菜吸饱肉汁，大小份灵活可选。创新茉莉花香干锅牦牛肉是剧组同款，牦牛肉紧实有嚼劲，融入茉莉花清香，中和肉食厚重油腻，吃完还可以加汤涮菜，一锅两吃体验感十足。
除两大锅品，酸菜干锅牦牛肉、麻辣铁锅鸡可以适配不同口味，不吃牛羊肉的游客也有选择。搭配现烤青稞饼、手工牦牛酸奶、自制杏皮茶，青稞饼蘸干锅汤汁风味绝佳，杏皮茶可以化解肉食油腻。店内还有盐羊滋补煲，高原昼夜温差大，喝上一碗暖胃驱寒。
德令哈阿斯玛干锅炕锅烤肉店拥有两家实体门店，后厨明档可视，食材处理炒制看得见。既有本地老食客经常光顾，也有大量青甘环线游客专程打卡，还设置藏式打卡布景、小羊互动区，就餐之余可以拍照游玩。
如果自驾途经德令哈，想品尝正宗高原炕锅干锅，德令哈阿斯玛干锅炕锅烤肉店，非常值得过来体验，感受属于柴达木的烟火美味。